endori veggie schnitzel Spargel Rezept

veggie schnitzel mit frischem spargel und kartoffeln

endori veggie schnitzel

so gelingt das rezept

  1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser kochen.

  2. Beim grünen Spargel die holzigen Enden entfernen und das untere Drittel schälen. Den Weißen Spargel schälen.

  3. Schnittlauch in feine Ringe schneiden und die Zitronen sechsteln.

  4. Den Spargel in kochendes Wasser mit etwas Salz, Zucker und etwas Zitrone geben und für ca. 10 - 15 Minuten garziehen lassen.

  5. Die Sauce Hollandaise selbst zubereiten oder in einem Topf langsam erwärmen.

  6. In der Zwischenzeit die veggie schnitzel mit ausreichend Öl bei mittlerer Hitze für ca. 4 Minuten braten.

  7. Alle Zutaten auf den Tellern anrichten und mit Schnittlauch und Zitrone garnieren.

Guten Appetit!

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