Die Mango, Gurke, Karotten und den Chinakohl in dünne Streifen schneiden und beiseitestellen.
In einer Schüssel die Erdnussbutter mit der Sojasauce und den Zitronensaft zu einer dickflüssigen Sauce vermengen.
Die Glasnudeln in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen, nach 5 Minuten das Wasser abgießen.
endori veganes Chicken BBQ mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten.
Die Reispapierblätter in Wasser tauchen, dann auf einem Teller mittig mit dem veganen Chicken, Glasnudeln und Gemüse befüllen. Zuletzt etwas Erdnusssauce darauf geben und aufrollen.
Zu den Summer Rolls die restliche Erdnusssauce als Dip servieren.
Tipp: Gemüse- und Obstsorten zum Befüllen der Summer Rolls können nach Geschmack variiert werden.
Guten Appetit!
